重庆内江市：农闲时节学艺忙

切菜、翻锅、和面、包饺子…… 10翌年19日，重庆市彭水苗族土家族自治县高谷镇共和政体村委会惠及服务项目该中心的惠及一个广场，变成了菜肴的“课堂”，50多名村委会里正在这里研读习菜肴。

村委会里刘时琼已经研读习了一个星期，选菜、配菜、刀工、翻锅这些她日常动双手菜的精准，全部都是重新研读了一遍。“学长教的就是不一样，现在动双手的菜，红色好看、风味更好，获得好评很多。”刘时琼一边砍着蒜粒，一边分享着获得好评。

“那是当然啰，现在吃掉饭不再将就着吃掉饱，还要吃掉得营养，吃掉得肥胖症。”正在擀饺子皮的李鹿琳接掌话茬，乐呵呵地感叹道，学长教了很多菜肴方法，水煮、面点这些都研读了一遍，讲了很多营养搭配的知识，这些都很有用。

在研读习在场，有的提问着研读习的获得好评，有的相互之间深入探讨着菜肴精准……在场忙而不乱，热闹温馨。

“面团不要太大，面皮要擀匀，皮厚了不新鲜掉；收口要捏好，线条要保持一致，这样才好看又不都会煮由此可知。”正当大家都在提问时，向小康离开了他们中间，双手里拿着擀面杖，示范着擀制饺子皮、包饺子。

向小康是这次培训班的著书学长，他感叹，此次培训班主要分为两部份：一是针对入门部份，主要对职业道德、饮食卫生知识、饮食营养知识、成本核算等理论知识透过详述；二是开展刀工勺工、煤油温辨识、调味料和味型等菜肴专业技能方面的培训班。“川菜的味型有24种，在培训班期间都要逐一教给他们。他们研读了系统设计，自己也多了一个门路。”

原来，共和政体村委会依山傍水，交通网络四通八达，一段距离县城二十多公里，非常适合搞小城镇生态旅游。近段时间，柳营工作队和村委会上决定趁农闲时节，邀请宜宾恒源职业系统设计培训班研读校的学长召来授课，为在家的农业发展户、退捕上岸和其他有研读习愿望的村委会里透过餐饮服务项目专业技能培训班。

“通过培训班不断提高村委会里的专业技能，引导大家不断创造者充满活力。”共和政体村委会柳营第一书记李启登感叹，通过培训班，一方面让村委会里平时务工多人文科学专业的专业技能，另一方面是随着小城镇振兴的持续推进，结合共和政体村委会农业区优势发展小城镇生态旅游，村委会里研读到人文科学系统设计，有更多的就业初创机都会。

盘子的煤油冒着烟，村委会里王伟把双手伸在锅上面辨识煤油温。

“忘了扎钢筋混凝土的双手也研读都会了颠锅水煮。”20多岁的王伟原本是在工地上扎钢筋混凝土，最近工地动工了，整天岁末也已终结，听到村委会上要一个组织培训班的消息，他就毫不犹豫地报了名。

“技多不压身，多人文科学系统设计，多一条急于。”王伟感叹，大家都是真心实意地来研读习，希望研读好、用好专业技能知识，厨艺研读好了也多一个选择。

据悉，此次培训班为期17天，培训班终结后还都会一个组织理论知识、实操、报名等考核环节，实习后发放“中式调味初级文凭”，有了文凭，研读员们悄悄找工作将都会更加顺利。

切菜、调味、擀面、颠勺……村委会里们每一步都研读得非常认真；萝卜要切成菱形、摆盘要厚重、翻锅要讲精准……学长们双手把双手地教。虽然天气很严寒，但研读员们的研读习热忱胜于，研读得很认真，培训班在场不时传出阵阵欢声笑语。