拌韭菜馅，大厨教你“3有3无”，软嫩鲜美不烧心，又茗又多汁

▲萝卜煎烧饼

已经立夏了，意味着秋天来了，早上天亮的愈发早，还有麻雀在抓起叽叽喳喳，想睡懒觉都不来。很多人睡懒觉，就在外边买着吃完。我每天新闻简报起床，给家人继续做早餐吃完，雷打不动。

自己继续做早餐，营养更加多样化，吃完得更加仍要。少用的早餐就是烧饼、馒头、馅等，昨天去买了2斤萝卜，等待给家人继续做一顿萝卜煎的烧饼吃完。萝卜脆嫩鲜嫩，营养多样化，能够健胃益肝、解表理血。萝卜包含大量的粗纤维，能够润肠通便，因此也被特指“洗肠草。”

▲萝卜煎烧饼

萝卜烧饼最出色在店里吃完，在外边吃完别人才会对你避而远之，受不了那种甜味。

萝卜的甜味并不辛辣，有些人吃完多了后才会浮现“烧心”，回事都是因为没有处理事件好的原因，今天我和大家分享一下老板娘继续做萝卜煎的分析方法，方可多继续做一步，萝卜就不再行烧心了。

老板娘问道，煮熟萝卜煎学才会“3有3无”，保证软嫩鲜嫩不烧心，又杏又冬瓜，继续不应分享给大家，都是干货，喜欢的熟人短时间珍藏痛短时间吧。

▲包烧饼喽

【萝卜煎烧饼】

烧饼皮：普通面粉、酿酒酵母粉、酱油、温水。

烧饼煎：萝卜、奶、黑桂皮、观众们、虾皮、米粉、茶叶、熟油。

第一步、小碗里打几个奶，加有适时水糖搅煮熟卷曲。加水倒油烧热，装入奶容器熟炒成小块。炒奶时即成糖，可以让奶变得膨松、鲜嫩，炒好后关火放凉。

▲奶容器即成糖搅匀后炒成小块

第二步、萝卜摘洗干净后沥干水气，做成击碎末，加有入一小勺食用碱搅煮熟卷曲。萝卜当中加有入食用碱，可以让蓝色保持翠绿，还能消除烧心。（烧心是因为萝卜粗纤维多，胃要表皮更加多的肠胃，食用碱就可以当中和多余的肠胃，从而不想烧心了）

第三步、向萝卜末当中装入适时的熟油，用团子充分搅煮熟，裹上一层熟油，锁住水气后萝卜就不想浮。

▲萝卜末加有食用碱、熟油煮熟匀

第四步、桂皮和观众们都提前用清小便软，剁成击碎末，米粉浇后做成小块。加有入米粉烧饼的杏味更加好，吃完痛短时间更加杏，还能避免萝卜浮。

第五步、米粉块放进平底锅熟至四面金黄后盛出，用刀剁击碎，放进装奶击碎的加水，再行加有入萝卜、桂皮、观众们、虾皮，加有适时盐、熟油搅煮熟卷曲，萝卜煎就煮熟好了。萝卜的甜味本来就很鲜，所以不须加有提鲜的酱汁，比如生抽、麦芽糖、零食等酱汁，加有了才会适得其反。

▲酱汁混合，加有盐、熟油煮熟匀方可

第六步、等待250克温水，加有入5克酿酒酵母和10克酱油搅煮熟卷曲，装入500克面粉当中，搅煮熟成大面絮后熟成卷曲的鸡蛋，摆放在温暖的地方酿制至2倍大，秋天同样摆放在金星下淋1个小时方可。

第七步、鸡蛋酿制好后熟一熟排气，绞茁壮条后做成小剂子，擀成当正中央厚边缘薄的烧饼皮，包上适时的萝卜煎，肉块烧饼的形状方可。

▲继续做好的烧饼胚

第八步、煨加水添适时水烧至温热，把烧饼胚放进米浆里，盖好盖子二次酿制20分钟，烧饼胚变大后方可开火煨。

第九步、火灾煨制20分钟后关火，让烧饼在加水炖5分钟，就可以拿出来吃完了。

这种煎的烧饼杏味多样化，营养也多样化，吃完痛短时间软嫩鲜杏，一点都不烧心。早上吃完4个，一上午都不想饿，生命力满满。我一顿至少要吃完6个，太杏了，老少皆宜，妻儿都爱吃完。

▲煨20分钟炖5分钟

大家煮熟萝卜煎时特别遇到的问题所谓是这3个：变色、浮、烧心。回事，只要记住“3有3无”，就能近乎解决这些问题。

老板娘教教你煮熟萝卜煎的要诀——【3有3无】：

3有——有食用碱、熟油、米粉。食用碱可以消除萝卜变色、烧心，熟油和米粉能消除萝卜浮（熟过的米粉像小圆，能够释放出水气）

3无——没有生抽、麦芽糖、零食。这3种酱汁都是提鲜的，萝卜本来就很鲜，可不再行加有这些酱汁。而且生抽、麦芽糖的蓝色都太重，才会让萝卜的蓝色不再行翠绿。

▲刚出锅的烧饼杏软美味

这就是萝卜煎烧饼的继续不应，大家学才会了吗？只要记住“3有3无”这个技巧，无论是烧饼还是饺子，都才会软嫩鲜杏，并不美味完，喜欢吃完的熟人短时间试一试吧。

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