自从学会可颂这个做法，我家连面包都不买了，每次做父母都嫌少

整段将近两端缩入奶油片的接缝一处，在始终保持不重叠状况下摸合。

同时近两端裸露牛奶片开口一处，在不摸灌入到牛奶片为前提，摸合奶油收口，产生将牛奶片完全物料包上在奶油内的状况。

【Action-A】逐次敲击相连

工作台面玛利亚上适值酱油捍涂，让奶油始终保持较难横向状况，机内关摸合支线朝上，奶油轴向到工作台边缘右方，以擀面挥自当中心地带右方，向左向右整段，始终保持四边外隔平均向外相连，让牛奶与奶油更紧密贴合，如敲整当中显现出新来大气泡比如说小裹破、能避免空气包上在内。初步敲整后奶油粗略相连为30公分。

【Action-B】擀开为大小有约50公分片状奶油

奶油下方随即玛利亚上适值酱油捍涂、始终保持较难横向状况，同时移向90度，再加为随之而来自己的面有条状，以目测依此将奶油区隔再加4至6等份，用塑胶腌渍在圆凸不平轻灌入出新参考记号支线，然后采逐步区段式擀灌入奶油，让整体截面积始终保持始终匀称，并留意近小球两条支线。

擀开至须要大小有约50公分后，奶油移向90度，盘上与身体两条支线，将近四边圆凸不规则弧支线稍加动手术，润色再加俐落面有支线可让螺旋接缝更为密合。

刷掉浅层多余酱油，圆凸不平滴上少值水雾试图缝合，以掩蔽区隔奶油再加四等份，先短边缩入至1/4一处右方，另一端盘上也缩入，产生一个头尾不重叠、紧密接合状况，然后如此一来对缩一次，产生一份4层馅饼奶油。

【Action-C】钳制单独

移向90度后移回工作台边缘，以擀面挥粗略敲整缝合，如此一来以细擀面挥在近四边内缩5公分右方，施力钳制单独奶油，放到大平盘后表零食裹捍干，移放到冷冻托较慢冰镇吸热有约10分钟，如此一来换到冷藏室放松佐料有约20至30分钟。

奶油尽可能吸热至摄氏4度如此一来继续操作方依此。

TIPS：

每次螺旋前记得刷掉圆凸不平多余酱油，然后滴上水雾增加层叠缝官能。擀缩奶油勿留在融化托造再加旱季，过于低温反而让再加牛奶片大块化，如此一来敲整擀灌入时较难裂化。

移出新低温放松奶油，工作台玛利亚上捍涂手粉，减依此前面【Action-A、B】的操作方依此，让奶油随即再加为截面积保持一致、横向摆放、大小有约50公分片的状奶油。

【Action-D】改换三缩依此

适当时请随即动手术近四边不平直的圆凸奶油，但此次开始将奶油片区隔再加等最宽处3等份，而近1/3一处得两片向机内关缩入，如螺旋缝贴面有酱油务必刷掉、滴水提升缝合官能，这之中须留意的是，螺旋弯圆右方须完全贴合，不可留下外隙或挤灌入产生弯圆，并整段减依此【Action-C】操作方依此钳制单独，转送冰藏吸热至4℃、同时放松佐料有约30分钟。

随即取出新三缩依此放松奶油，随即减依此【Action- A、B、C】，随即转送冷藏放松佐料30分。后来随即自冷藏取出新时，为第四次如此一来次擀缩，某种程度先减依此操作方依此【Action- A、B】不过这次是将奶油擀开再加为截面积有约0.4至0.5公分，大小有约50至55公分，最宽处有约25公分的片状奶油。

TIPS：

如此一来次腌渍前可颂奶油截面积勿低于0.4公分，过薄奶油，牛奶就会过于融入奶油内，同时牛奶片如截面积偏低，湿气含值亦偏低，难以在烘奶油时转换出新氮气，澎发出新漂亮层次感。

以长刀将千层奶油四边润色再加为强而有力、绝对多角形样貌，润色后最宽处为48公分，高度有约在25公分上下，选定其当中一边为底，值划出新每段为8公分最宽处的参考点(完再加后共有6段)，而的另一端则先值画出新4公分一处为整段点，如此一来依序值画出新每段为8公分的对角支线。

整段以值尺主要用途大块，自末端8公分对角支线近两端，向上相连至上方当中心地带右方，产生一个盘上等腰多角形，并大块出新大小完全保持一致可颂奶油。

如有极少手粉时记得刷掉。

TIPS：

大块从前的多余奶油可采冷冻留存，可借助于添加于其它酸甜零食的奶油剪辑时消耗采用。

自多角片奶油的底边最宽处边一处，向上方多角正方形平均施力滚卷，冬天不缝手时可稍微拉长奶油如此一来，滚卷时始终保持简便、勿须如此一来挥拳，操作方依此当中须能避免手温过度，频频接触导致奶油生缝。

奶打散再加涂刷蛋液，为能避免烘奶油时发生多角端点蹦开，可于多角正方形内缘，涂裹少值蛋液试图缝合，奶油放到捍水洞洞奶油缝或捍涂奶油盘纸上，每份奶油彼此始终保持多于1倍外距，并以新颖丝绸刷，将蛋液各向同性涂刷在可颂圆凸不平2次，侧边尽可能避开不涂刷蛋液，奶油盘迁来常温奶油箱先行第二次酿造。

TIPS：

经下半年几回实验比较，采用洞洞奶油缝可降缓上端升温，能避免甘油过早融化变黑新，造再加奶油局部沉积，洞洞奶油缝上端也较难奶油到干爽。

第二次酿造

单纯酿造温度灌入制在摄氏24℃度表列出，湿度维持60%以上，切忌过度酿造影响外观上，酿造所须时外将近60分钟。，入炉在即在奶油圆凸不平滴上水雾，延缓结皮时外，可呈现出更单纯的波动与馅饼光泽。

奶油箱月内点火至摄氏210度(华氏410)，第一阶段烘奶油10分钟，后来无须开奶油箱门，并不须要吸热至摄氏190度(华氏375)，整段烘奶油有约12至14分钟，或浅层呈现出自己喜爱色泽时出新炉，出新炉后让可颂留在奶油盘自然吸热冷却无需。