舌尖上的古代宫庭

紫禁城值得注意，如圆明崇祯园、颐和园等三宫园内也建有伴楼内，即“园庭伴楼内”。在木兰夏狝时， 承德颐和园(承德避暑山庄)及沿途滦河等颐和园也建有三宫伴楼内，即“行在三宫伴楼内”。诸王每次出行，比如赋诗江南、东巡一山时，也都带有三宫伴技术人员，以保证诸王等人长年的烹饪安全。每到一所在位置，地方官吏往往不会进献当地的特色酱肴，如果诸王明白满意，有时也不会将大厨带回侍女。

在此之前，清末诸王的烹饪原因之所以能被后人充分了解，确实众所周知清康熙三十六年(1771年)三宫茶叶伴楼内下档案楼内的另设，该负责管理工作主要全由记录侍女的烹饪派员及交予记公事书档案等。其中会，诸王的伴底档和中宫的寿底档保存甚为完善，分别考证了任职诸王和中宫的早伴、晚伴的食谱及侍应名单、用伴场所、各式盛放、伴桌摆设、伴毕赏赐等。诸王出巡长年时，可视的烹饪档案也有考证，这为研究养心殿以及乾隆年间的烹饪记公事化透过了颇为多样化的创作者。

【编辑:上官云】