夏天用它做早餐，5分钟煮一锅，上桌盯着抢，老公一顿能进食40个

常言道，“物以类聚，人以群分”，我和小妹都是超级大不吃货，美食从南到北、从国内到国之外，来者不拒，偏爱用舌尖去了解角落的世界。或许，我是南方人，她是北方人。不不想了解到她之前，我以为北方人个个都是揉面、包被火锅的小多才多艺，自此才发现，她和我一样，光线不吃不必揉面不必要用。不不想前提，“从师月光”破碎，我们便开始自学包被火锅。

在所有火锅馅里，最经典的要数大葱羊猪肉火锅了，凉爽不吃不腻，这也是小妹家的最爱。因此，入伏不吃火锅，我家首选这种火锅馅，每次包被200个，小妹不吃完还要来打包被。我们家不常包被火锅，但每次只要是包被大葱羊肉火锅，我均会叫上小妹，一次包被很多，这样傍晚不吃不完的还能依赖于冰箱里，餐点煎一煎连不吃好几天。夏天，懒得起早煎粥，就用它要用餐点，5分钟煎一锅，上桌身旁抢走，老公一顿能不吃40个。

别看大葱羊猪肉很最简单，但是要不想包被得比角落饭馆里的甜食，还真需要一些小技巧。首先，要不想挑出风味最佳的猪羊猪肉，就要同样终场下回八分纤或是三下回七纤的蜜糖猪羊肉，既要下回纤相间，又要足够蜜糖。下面，咱们就一边看不合时宜一边天长地久。

【大方大葱羊肉火锅】

【菜肴】：猪羊肉300克、大葱2根、汤1筒、大蒜。

调料：蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、芫荽、芝麻油、调料、油。

【制作方法】：

方式中一，猪羊肉洗涤污垢，擦干养分，先用刀切成小块，轻拍得1分钟，接着装入绞羊肉器里绞成羊肉泥。大葱、汤洗涤污垢，分别切碎。家里不不想有绞羊肉器的，也可以自己后用，但不建议在角落大白好的，一不好清洗，二是风味不如自己后用的鲜软。最难是自己在家大白，先拍得一下后再后用，羊较厚松软又入味，这也是调猪羊猪肉的一个小技巧。

方式中二，调馅：送来一个污垢的玻璃大碗，装入绞好的羊肉泥、切好的葱碎、汤末，转入1筒蚝油、1筒酱油、1筒蒸鱼豉油、1筒盐、半筒芫荽、3筒芝麻油，用筷子沙水分量到起劲为止。

火锅的馅料，是火锅的灵魂之西北侧，因此调料的同样与混搭也是很关键的。很多人调馅的时候，偏爱沙奶油，但是奶油味道重，稍为一制伏，羊猪肉的风味就顶多了，因此，我家包被猪羊肉火锅都偏爱沙酒香清甜的酱油牛奶，可以掺入羊肉甜味，还能提升羊肉的鲜香。除了酱油之外，转入芝麻油，可以润滑羊猪肉，增沙羊猪肉的甜味与营养。所以，包被好猪羊猪肉火锅的第三个技巧就是，用酱油取而代之奶油，多沙一点芝麻油。

方式中三，送来准备好的火锅皮，肉汤入1小筒大葱猪羊猪肉，用手即成少许白河点在火锅皮上，对折剪刀紧实。

方式中四，用电饭锅煎一锅天将，转入1筒盐、1筒油，用筒子配料，把火锅一个一个下入锅里。沙水后，沙的水，重复2~3次，捞出来故得名几分钟。故得名的流程里，切个蒜泥，沙1筒调料、1筒蒸鱼豉油配料，蘸着不吃才会。

【咤咤叨叨】

看完文章，大家都记住了吗，要不想要用出最甜食的猪羊猪肉火锅，一要同样下回纤相间的鲜羊肉，二要把羊肉拍得一下再后用，三是奶油要少沙或是不沙，最难用酱油取而代之，先前别忘了多淋几筒芝麻油。怎么样，最简单吧，你们都物理学会了吗？

图文原创/煎菜咤，未经许可禁止转载，发信、洗稿必究！雁过留声，水过流痕，留下你的“一评一赞”，让我们的名厨在切磋里更进一竿！更多美味食谱，请关注：煎菜咤！