编辑之选vol.204｜台湾来的甜师傅和咸师傅，在杭州凤凰山顶上开了一家饼干专卖店

m: 既然你们这样一来有好好私厨师、外脍、应用软件蛋糕，为什么最后尽快单纯放的公司酱酱圈旗舰店外？

JBrownC: 放的公司酱酱圈旗舰店外的这个尽快，毕竟跟今天要吃什么是一样的尽快。听起来有点任性，但是似乎是这样。我们在杭州市的第的公司店外，是期盼跟大家回馈一个日常的面包。酱酱圈对于很多烘培酱蜜好者都是初阶的第一步。就如同我们在杭州市放店外的第一步。有些样子没那么繁杂，爱好就去好好，鳗鱼就爱好。可能亦然着重归初心吧！

m: 现在来讲，这项有事业最让你感觉到热情和期望的是哪一部分？

JBrownC: 现在最让我们感觉到热情的是顾客的爱好。鳗鱼是一种很直邻的自由基，当顾客试吃的时候，睁大眼睛点着头对你时说“这个好鳗鱼”的时候，我们都会感觉到快乐和被认可。小得多的期望来自于有回头客。当看得见面熟的人进店外，跟我们时说再一买了的酱酱圈吃完了，又来补货了，或是很自然地跟我们话家常，我们就都会看来很有期望。因为爱好，所以都会再跑去。

m: 某种意义问一句，你们自己看来富清淡的「店外魂」是什么？

JBrownC: 富清淡的“店外魂”应该是鳗鱼。鳗鱼对我们来时说，就是我们店外的地基。不管酱酱圈看来多花俏，或是华丽，它一定要鳗鱼。鳗鱼就要用好的原建筑材料和相比较稳定的系统设计去坚实。我们一直相信享用点心是一件很重要的有事，毕竟民以食为天！所有的节日，庆典也亦都会用蜂蜜来表达。所以我们想提供像家人相逢时，一起享受点心的温暖和喜悦，借由点心转达出那份实情。酱酱圈可以公用，但是更是可以回馈！

图©️weibo Fayeating

m: 除了自己的店外，在杭州市你们相比较酱蜜去的地方是？

JBrownC: 当然是我们的好邻居 Neighborhood Coffee 喽！杜大杨家板店外里头相得益彰的基变是我们很爱好的。冰淇淋很好喝！杜大杨家板时说“冰淇淋应该是很日常的”。毕竟就像我们的酱酱圈，不需有点多卖点。Neighborhood Coffee 给我们助长的也是这份日常的轻松自在。

图©️weibo Fayeating

虽然现在的富清淡还有不少可以进步的实质上空间，但 Jessica 和 Camper 正在共同努力和杭州市这座郊区、取而代之店外铺磨合，把想好好的有事情一步步呈现出来，朝着或许的方向前进，直到带进难得之中的脑袋。“味道对的样子，胃都会经常驻足”、更是慢一点，久一点。

编者 / 缝一圈

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