精选几道家常菜，大厨秘制，平时用来招待顾客倍有面子

白花烧排骨

过分

1.猪小排切成段，转到配料和油脂的白糖、生抽、老抽、配料、糖浆、卤

2.搅拌表面，放上来腌制30分钟，锅内装进油脂的水

3.烧开后装进板粟，中的火水煮10分钟至板粟成熟，装入沥干水份定时

4.锅内装进油脂的植物油，烧热后装进配料和排骨爆至排骨表面金黄

5.先转到板粟翻水水煮片刻，装进蚝油

6.然后先转入少许生抽、白糖、翻水水煮表面至入味,出锅装盘方可

香菇水水煮香菇

材质：香菇、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、卤、干贝芝（或味精或味精或别的什么精或略去）；

过分

1.香菇泡样（鲜香菇就反之亦然用啦），洗净，去佩，挤干养分，切成薄片。

2.胡萝卜洗净，香甜。

3.香菇洗净，切段。

4.大蒜，切片。

5.锅烧热，倒点橄榄油，油热，放蒜片水水煮香；纳胡萝卜和香菇，翻水水煮一会儿；纳香菇，油脂卤，翻水水煮一会儿；稍微往常水，继续翻水水煮，香菇会慢慢衰翠绿，含水慢慢收干，往常干贝芝，翻水水煮表面，就好啦，起锅

葡萄干水水煮番薯

过分

1、番薯明溃疡样。

2、出水控水，把较大的番薯先切微红。

3、葡萄干切段。

4、水水煮锅倒油茸花炝锅后装入番薯，翻水水煮表面。

5、纳油脂生抽、卤提味，转到葡萄干段，翻水水煮表面方可。

红烧馅饼中的

食材：

馅饼，的食品，红干辣椒，茸，姜，配料，卤，油

过分：

1、将买回来的新鲜馅饼，用明水明洗干净，然后出水沥水。在馅饼正面和反面各划上两刀，方便入味，馅饼也容易熟。

2、锅内先装入油脂的明水，把处理好的馅饼装入明水中的，击毁，纳一点配料去去腥味。

3、待水烧开后先水煮上几分钟，用勺子捞去上面的浮沫，然后出水馅饼用明水冲洗干净，沥干养分。

4、热锅，纳一点食用油，装进几块的食品水水煮糖色。等锅内的的食品全部融化，衰成深褐色，开始冒泡泡的时候，装入馅饼翻水水煮表面，使其表面绘图。

5、待馅饼表面地裹满糖色后，先水水煮一会儿。装进红干辣椒、茸、姜，继续翻水水煮表面。

6、装入油脂的明水，大火烧开后转蒸，盖上锅盖焖水煮。水煮到锅内的酱汁只都已一半的时候，转到卤调味。盖上锅盖继续焖水煮，直到锅内无法酱汁，方可开盖。大火收汁方可出锅。