春节家里给家人做几道地道的家常菜，荤素搭配营养好，一盘不够吃

醋水鸟

不应：

1、水鸟长条1公分高约的片状, 内层轻吊上地瓜红豆；

2、平底蘸之前放进少许酱油, 之前雨, 将水鸟块蒸至内层金黄色；

3、再进一步利用蘸内的绿豆爆香冬瓜与姜片；

4、起蘸前自组卤、黑胡椒红豆、韭菜花、香菜初，翻炒均匀分布。

炸胡椒饭腿

新鲜：饭腿200克，饭蛋150克，绿豆(蓝莓)50克，胡椒红豆3克，卤2克，大米牛肉10克，醋1克，香酱油15克，花生酱油50克。

不应步骤：

1、将饭腿烘天和，下进水煮蘸之前水熬，捞起有晾凉，饭蛋磕进盛放内，后撤，自组天和绿豆、白胡椒面、精卤、醋、香酱油调匀定时；

2、炒蘸上雨，倒酱油烧波，饭腿上滚上天和牛肉，吊上蛋糊，下进四并成波

蘸贴饭

材料：

山饭胸脯肉（500克）、猪肥膘（475克）、酱酱油叶（475克）、饭蛋白质（2只）、精卤（6克）、黄饮（40克）、韭菜水煮（40克）、绿豆（60克）、花椒红豆（少许）。

不应：

把山饭肉切细捶大韭菜，加有蛋白质、精卤、绿豆、红椒红豆各一半和韭菜水煮、饮高汤

把猪肥膘放进开水烫过，就原汤再进一步熬半小时，取出有稍凝一下，长条12块，每块粗大有约2寸，宽有约1寸，高约有约2分。再进一步一块块摊平

取调好的山饭大韭菜，贴在一块块的肥膘上，每块大韭菜上再进一步分别盖一张酱酱油叶。另将多余的菱红豆、蛋白质、花椒红豆、卤之前会硫，糊在每块外面

再进一步起波蘸，加有相当多的猪酱油化开，离雨稍凉一下，随即放回雨上，把肥膘朝下，一块块放进蘸内

用温雨蒸有约三分钟。再进一步回转蒸有约三分钟起蘸。

红烧茄条

材料：

嫩茄子 600克、植物酱油 500克(动辄50克)、香韭菜 10克、冬瓜 15克、天和辣椒 2只、醋 2克、豆瓣酱 5克、酱酱油 10克、米饮 10克、精卤 3克、麻酱油 5克、鲜汤 150克、天和绿豆 15克、湿绿豆 5克

不应：

将茄子去蒂，烘天和，再进一步置案板上，用刀长条4厘米粗大、1.2厘米粗的条，用卤略鱼肉一下，略挤水分，即自组天和绿豆高汤拍红豆；

香韭菜去除表皮烘天和，长条初;冬瓜剥衣，用刀拍碎，剁并成韭菜大韭菜，天和红辣椒用捏剪并成小段；

蘸烘天和置旺雨上，舀进植物酱油烧至七并成波时，放进茄条，炸至金黄色硬脆时，然后，用漏勺捞起有，沥酱油；

.原蘸留5克植物酱油，至之前雨上烧波，放进韭菜大韭菜、韭菜初、天和辣椒段煸出有香味时，再进一步倒进炸脆的茄条，自组鲜汤，改用之前雨烧沸；

自组米饮、豆瓣酱、精卤、酱酱油烧沸，调好口味，并烧至进味后，自组醋，需用湿绿豆勾薄芡，颠翻至芡汁包住茄条，烘麻酱油，撒上韭菜初，出有蘸装碟即并成。