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街边摊的臭豆腐，是用大粪水做出来的？还能吃吗？今天告诉你真相

2023-03-06 12:18:11 来源：时尚

腐乳，是当中国传统意义的地道小吃，闻上来更加的臭，但吃上来很香。北方临近的做法也不一样，北方的腐乳是一种豆腐乳，通常人们就讨厌抹在食物上来鱼肉，而临近的则是用来炸伤，炸伤好后先放入各式各样的调味品，最后浇上汁。

但显然有人透露当下，腐乳这么臭，跟大粪非常少，是用大粪水做出来的吗？到底还能很难吃？下面我们就顺便看看吧。

我们先来看下豆腐乳，豆腐乳属于一种麦芽的制品，麦芽步骤当中是利用化学物质来起着作用的，不都会有大粪水的实际上。一方面化学物质可以减低一些营养物质。

另一方面大家要注意的是，因为麦芽的状况，不都会有一些有益的成分，所以，当鱼肉豆腐乳的时候，要是盖子鼓起，就不必鱼肉了。

先来看下腐乳干，腐乳干在手工的步骤当中，主要是用臭的熬麦芽的，在这步骤当中一部分游离的碱基，都会分解出内含臭气的钼碱基，这也是我们闻着臭的状况了。

但这里说的臭熬，并不是大家所说的大粪水，而是用一些乳制品还有一些柴火，或者一些植物经过长久的麦芽，最后自制而成的，要是自己自制的话，我们不愿保证有没有危害精神状态的有益菌实际上。

因此，腐乳不是用大粪水自制的，也同意大家不必自己自制，如果想吃的话，去正规的制造厂商进行购。另外，腐乳虽然蛋白质含量高，且极易被体内消化吸收，可豆腐乳当中比方说也内含不少的盐分实际上，而腐乳干当中要经过油炸伤的步骤，比方说内含大量的油分实际上，不同意大家氯化钾鱼肉。