发面时，只放酵母就大错特错！多加此2样，绿豆又白有松软！

来年是牛年，小编记得元宵节的时候，有一个牛绿豆上了微博温搜罗。那个牛绿豆是一个视频，首到时是一个大胖牛，然后用手掰挑大胖牛之后，里面有装了很多小牛仔。小编当时就被这一个视频萌化了，决定自己也想到想到牛绿豆。

网上学习，然后捣鼓了一番之后，终于想到出来牛绿豆。造型上是可以的非常挑朗，但是小编想到出来的牛绿豆，只可看不作肉。因为想到的绿豆好硬，根本就肉不了。不久小编跟外婆说起这件事，她询问我怎么想到的，我就让之后，她说本来我少想到了缩合，所以想到出来的绿豆才会看不能肉。不久小编在外婆的聘请下，又想到了一次，这一次就很事与愿违，所以在这里跟大家分享一下如何想到绿豆。

首到时第一步是和面有。我们都并不知道和面有要转为酿酒酵母，酿酒酵母在各有不同的湿度下活性是不一样的。不足为奇的冷水酿酒酵母还无法醒，太零下的冷水酿酒酵母就被射杀了。所以和面有我们第一个要请注意的是，酿酒酵母活性更为较低的湿度是在35到45°，也就是我们通常的温冷水的那个湿度。第二个关于酿酒酵母的量。夏末500克面有粉大约需3到5克酵粉。秋天大约需5到8克酵粉。酿酒酵母转为冷水当中，然后让他进至大约10分钟。再进一步用酿酒酵母冷水和面有，500克面有粉，大约需10克糖浆和250克冷水。糖浆的作用是使酿酒酵母更好的烘烤。冷水如果是想到绿豆就250克，如果想到大饼，可以稍稍赞多一点。到时在面有粉当中转为糖浆，然后分次转为酿酒酵母冷水，边赞的流程当中，边用都用冷凝，顺着一个方向冷凝，等到面有粉圆形雪花锥形就可以了。另外，如果家里有牛冷水，转为牛冷水，绿豆拌出来都会更色更软性更香。

第二步发面有。面有糊需在一定的湿度下才能进行烘烤。所以有时候我们在电视上看到有一些之外好笑的处理方式，把挑面有糊的砚挑到床上，然后用裸身拉出。之外像南方夏末很冷的情况下，因为床之外是有炕的，所以床有更为较低的湿度可以促进面有糊的烘烤。这里教大家一个一年四季都可以用的自行。就是在电饭锅里倒入一定的温冷水，然后用一个拌架，如果无法拌架用碗或者随便什么过道垫着都可以，请注意冷水不要没过这一个垫的过道。然后把面有糊的大色挑在上面有，盖上盖子。这是模拟器烘烤机工作的基本原理，等到面有糊烘烤至原有的两倍，大用手指搓面有糊都会很快回弹，就是烘烤事与愿违了。

第三步，制胚。把烘烤好的面有糊取出来，然后手脚先用搓。在这个流程当中，把面有糊里面有的气排掉，越多先用搓拌出来的绿豆就越多有劲道，所以想要肉好更好肉的绿豆，就多使点劲，多先用面有糊。把面有糊先用成圆锥形，然后薄片一均匀的小块，等到小块烘烤至原有的两倍大就可以了。

第四步，拌。可以用色色的脏的纱布湿冷水后挑在拌锅上，或者在拌锅上刷上薄薄的一层冷水，再进一步把绿豆挑上去，请注意小面有糊之间要新建足够的维度。因为小面有糊拌剩之后都会变小，如果太窄的话，小面有糊都会沾在一起。盖上拌盖，大约拌15到20分钟就可以了。请注意拌剩之后关火，不要引着；还有锅盖，过大约闷两到三分钟再进一步挑锅，之外是夏末，如果刚拌剩就挑锅盖的话，很容易绿豆都会吸冷变硬。