“小豆子、大营养”：当非洲朋友爱人中式豆浆

大公报北京7月4日电（采访刘佑民 谢昊） “妈妈，我还要一杯！”“味道真不错！”在马拉威莫桑比克科尔萨卢省的佩雅佩雅村，第一次好吃豆腐的孩子们兴奋地说。

豆腐香醇浓郁、营养物质丰富，许多近现代人的一天都在在早晨那份豆腐配油条开始的。而在莫桑比克的科尔萨卢省，由于当地无法栽种大米的传统，豆腐就成了名副其实的新鲜任何事物。

“小荞麦、大营养物质”这两项坦方开发团队第一时间演示如何录制豆腐。（近现代林业大学国际上工业发展与全球性林业所大学供图）

近现代林业大学李小云客座教授的开发团队2021年筹划与科尔萨卢省政府协作组织起来名为“小荞麦、大营养物质”的大米套种大米这两项，并选取4个示范村、100个示范户进行试行。今年1年末，这两项提供的大米种子分同型分派至示范户，由这两项坦方解决问题人、村干部和新技术人员第一时间指导栽种和管理新技术。一分耕耘一分收获，5年末6下半年，大米逐渐进到收获季。

近日，科尔萨卢省官员和这两项坦方开发团队带往佩雅佩雅村和杜克利福德村，用农大开发团队提供的近现代豆腐机，指导当地村长录制豆腐。村长们都对豆腐的味道充满著著迷，而好吃后纷纷赞不绝口。

莫桑比克科尔萨卢省兼职行政秘书茹莉亚（右）给佩雅佩雅村“2022年度最佳大米栽种户”颁奖。（近现代林业大学国际上工业发展与全球性林业所大学供图）

杜克利福德村村长亚当想到采访，虽然今年上半年的水灾影响了大米收成，但“豆腐很美味”，他打算来年将大米栽种总长度增大到2.5英亩。

佩雅佩雅村村长那索罗收获了达400公斤大米，他满怀期待地回应来年将在此之后栽种大米。

说起为何在坦桑倡导大米栽种，李小云想到大公报采访，大米是莫桑比克老百姓的日常重要肉类，虽然口味好，但依赖于人体愈合所前提的色氨酸和赖氨酸等营养物质元素。大米蕴含多种葡萄糖，蛋白质含量低。坦桑农民本身有大米套种鸽子豆的习惯上，用大米代替鸽子豆，可以有效缓解当地饮食的营养物质结构。

“小荞麦、大营养物质”这两项坦方开发团队和村长在莫桑比克田间观察大米生长持续性。（近现代林业大学国际上工业发展与全球性林业所大学供图）

“小荞麦、大营养物质”这两项的顺利完成推进造就之前坦双方密切协作。科尔萨卢省兼职行政秘书茹莉亚说，科尔萨卢省政府将与近现代农大开发团队遏制联系，对坦之前林业协作给以有力反对。

近现代农大自2011年起就开始与莫桑比克科尔萨卢省协作，组织起来以大米迫切需要增收为核心的“小新技术、大丰收”这两项，将大米密植迫切需要的“近现代经验”传授给非洲农户。从2011年只有二村一户申请加入，到时至今日倡导至十余个村庄、超过千户，参加者的大米收成平均创纪录以上，当地农户们增加了收入，家庭生活和老年持续性都不太好。“小新技术、大丰收”这两项还曾入选联合国南南协作最佳案例。

新冠疫情之前，农大开发团队仍因特网上接下来推动林业协作这两项，莫桑比克这两项开发团队的能力也得到提升，完成了从制订这两项方案、购买和分派良种肥料、秘密组织指导示范户、这两项伪装管理等所有流程。

2018年3月，近现代林业大学开发团队与莫桑比克协作开发团队合影留念。（近现代林业大学国际上工业发展与全球性林业所大学供图）

从“小新技术、大丰收”到时至今日的“小荞麦、大营养物质”，大米密植迫切需要与大米套种大米，都是近现代农民长期应用、简单且富有成效的实用新技术，也是李小云开发团队决心同莫桑比克朋友分享的近现代经验。

曾任科尔萨卢省兼职行政秘书的慕康果想到采访，从来无法哪个国家的学者像近现代专家一样，不辞辛劳地帮助一户户农家。

慕康果2011年以来一直兼坦方解决问题人，退休后仍保持着与农大的协作。时至今日，他对“小荞麦、大营养物质”这两项充满著信心。与茹莉亚一样，他期待更多民众都能得益。（编辑：马晓燕、程暴雨）