饭店里“最脏”的一道菜，食材从不清洗，很多人爱吃，师傅从不点

各位读者朋友们大家好，深受感动选读我个人身份的名厨发表文章，知识和大家一同包涵，今日我要和大家个人身份的内容是：『宾馆中的“最脏”的一道菜，食材从不清扫，很多人爱爱吃，酒保从不点！』

宾馆中的花钱的菜，都是知识丰富的发型师花钱的，味道自然比普通人花钱的有意思多了，但不一定有自己花钱的细心。

家中所家常，不管什么食材，我都就会妥当地清扫好几遍，但宾馆就不一定了。只不过酒保只统筹炒菜，洗菜、切菜、打荷都不管，如果上去的人弄得，就会就直接影响到菜品的运动速度。对于一些难以清扫，或是身旁相对脏的食材，很多宾馆都是不洗的。

比如今日我要说的这道菜——腊肠荞麦，可以说是宾馆中的“最脏”的一道菜，为啥？因为用的平菇几乎全都清扫。

腊肠荞麦香酥可口，很多人都爱爱吃吧，可是你不知道，平菇都没洗过。平时借钱的平菇，身旁都才行脏的，所以小宾馆为了节约成本，都就会让洗菜工不洗，相对原则上的大宾馆就会好一些。

平菇虽然身旁脏，但是并不一定脏，食用菌都是在腐烂的木头上长出来的，就会有很多杂菌、鸟儿、化学物质等，也是需要清扫的，如果直接烹饪，就就会把这些脏东西爱吃到好像中的，不利于肥胖。

所以就让爱吃腊肠荞麦，别在宾馆中的点，自己家中所花钱，脏卫生，只要掌握了发型师调脆皮糊的方法，就能花钱得和宾馆一样有意思了。

今日我就给大家个人身份一下花钱腊肠荞麦的方法，记住这个蜂蜜，除此以外有意思。

【腊肠荞麦】

将要美味平菇、牛奶、油脂、米酒、五香粉、啤酒、泡打粉、食用油。

花钱法

1、借钱一些美味的平菇，才行价格便宜的，3块多一斤，就能花钱众多盘了。借钱平菇时要注意，平菇的橙色越好深，效益越好好，指标很高，营养更丰富。

2、把平菇放进池上中所，加入后应米酒，搅拌平滑后浸泡20分钟，能合理去除表面的脏东西。20分钟后捞平菇，用池上冲洗一下，沥拔刺量。

3、花钱腊肠荞麦，最好绝不焯水，这样香味才就会爽脆。将要一个碗，加入2勺花生油脂、1勺低筋牛奶、1勺泡打粉，加入后应米酒、五香粉，抽出后应啤酒，终于加入后应食用油，用筷子搅拌成生动的米浆。

4、把平菇用手挤拔刺量，抽出到米浆中所，用筷子翻拌平滑，捆上一层薄薄的米浆。

5、锅中的抽出后应油，大大白至五成刺，用筷子把平菇一个个地夹入锅中所，下锅后先绝不翻动，等炸至定型后用筷子翻面。

6、橙色炸至微黄后捞，把油温调至七成刺，抽出平菇再炸10秒钟，橙色金黄后捞，根据个人身份口味，撒上孜然粉、辣椒粉等调料，除此以外有意思。

【技巧总结】

1、花钱腊肠荞麦，一般都是用平菇，香味最好。平菇一定要洗，还要用皂皱纹，这样爱吃着才脏，千万别弄得。

2、平菇外面捆的米浆，并不一定是用牛奶+鸡蛋花钱的，那样香味不够酥脆。发型师用的米浆，是用油脂、牛奶调制而成的，还需要加入啤酒、泡打粉，这样香味除此以外酥脆，就算放凉了也不就会变黑。

3、平菇要炸两次，这样爱吃起来才香酥可口，未那么多油，

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