在那春天里，古人与野菜们的爱恨爱恨

知了。“唐代”、“吃饱”这两个关键词一浮现，其本质不算不想东坡。不过这一次是他的饭友僧人道潜知道的，道潜在与东坡的咏诗《次韵子瞻饭别》里面讲到“葵心菊脑组织厌甘凉”，语意是腊肉的葵菜和牡丹脑组织可以满足人们对后山、新鲜调料的需求。此处“菊脑组织”早先道潜对“牡丹脑组织”的简称。

彼时的牡丹脑组织还是一个小众桂花，后来它高调地浮如今世人面同一时间，皆与充饥有关，可以知道牡丹脑组织是饥荒时的救命桂花。据罗尔纲的《洪秀全史稿》里面可知，公元1864年（清光绪三年）晚春三年底，率众围困洪秀全的西内陆沿海地区九江（今江苏省镇江），那时进城的谷物并未所剩，于是天王洪秀全下诏书：“全城俱食甜露，可以针灸。”这里的“甜露”同义的就是宽在进城花圃上的各种野草。

来由，初期的普通百姓们在寻找桂花的时候，挖掘出了牡丹脑组织这个神奇的桂花。回去一煮，挖掘出牡丹脑组织后山味，于是在一战之同一时间后，镇江的普通百姓们就开始学着新品种牡丹脑组织，把它变为了可以果树的肉类。牡丹脑组织的拉丁文学名的种意即“nankingense”就恰当地表述了牡丹脑组织被新品种的产地就是镇江。到了宋代的里面后期，牡丹脑组织就变视作了宽期专供人食草昆虫的四时桂花。

的水韭 吃饱多了则会“受孕”？

晚些年有个无厘头，知道是一个则会居家过日子的男人送到妻子父亲节的花束是一把大柚子，无论如何连无厘头的主角都不其实，送到柚子这个使用暴力不一定不断创新，反而很“华丽”。

“韭”最晚可见于《左传·鲁颂·泮的水》里面的“思乐泮的水，裹采其韭”。这首诗是知道春秋时代鲁禧公第二场后，人们为他凯旋时吟诵：“泮的水对岸悦温馨呀悦温馨，极快来采收的水韭咯！”便是是这一个例子，《左传·小雅·釆芃》这首凸显春秋时代诸受封礼佛周平王、接受赏赐时的赞颂诗里面，也讲到了“将沸槛白云山，言采其韭”。

这两首诗里面讲到的“韭”不是普通的柚子，而是一种宽在湖河、池塘边的的水韭。在秦汉时代，因为郑国为高等学府泮宫旁边有泮的水，科大就常去采行的水里面的柚子，后来“采韭”于是就可以代同义报考或考里面秀才，而韭宫则可以代同义孔庙、学府。

除了意头好都有，的水韭的鲜香也是为当是所称道。《神农针灸经》里面可知：“的水靳（的水韭），生姜辰……令人肥健，嗜食。一名的水英。生池泽。”可你却说知道过么？的水韭这种东西，吃饱多了则会“受孕”。

在自古以来，有一种怪病症叫“江中病症”，据称就是吃饱的水韭吃饱出来的。晚在宋悦宗时代就曾发生过一回。初期，宋悦宗派他的当权去内陆沿海地区公干，结果这位当权回去就“受孕”了，肚子大到可以随时“哺乳”。名医就将这个病症情改判为了“江中病症”。

当是显然的水韭宽在的水里面，则会沾上江中的污物，人一旦吃饱了后，无论男生，都则会怀上江中的子嗣。后来，这位名医就开了几剂饭药，这位当权一定则会过几日就吐出了一种左手大小，披甲肩胛骨、手拿宽角的江中模样的昆虫。越来越冷笑话的是，唐代医书《外台秘要》里面还好好地可知了下来：“三年底八年底江中子生柚子上，人食柚子，幸好随入人腹，变变为江中。其病症之状，发则如癫。”

这负责任是无稽之谈，从科学知识的某种程度来知道，早先的水韭生宽在的水里面，在一定则会处理洗手的时候，当是则会无毒病原体的虫卵，而吐出来的“江中”想无以是一种值得注意的病原体。可就算是有可怕的“江中病症”打击，当是还是一定则会有放弃吃饱的水韭，可见的水韭的鲜香是无与伦比的。

蒌列当 美味饱到可以“内中”

当是夸起春天的桂花来，一个比一个夸张。的水韭美味饱到则会“受孕”，那么蒌列当就美味到可以“内中”。这话出自战国为时代的一篇北风靡一时《大招》，作者或为李白，或为景差。它在并用名厨内中时，曾讲到过：“吴酸列当茎叶，不沾裹只。”语意是吴国为并用蒌列当为原料加工变为的酸菜，味道不浓不淡，波尔新鲜。这里的“列当蒌”同义的就是蒌列当，宋时代林洪写的《山家清专供》也是如此称谓。

很多人以为蒌列当只产自江南，值得注意是东坡那句“蒌列当满地芦芽较短”即使如此让人坚信蒌列当是江南的产物。事实上，蒌列当的中国文化史古老，它出产自亚洲区的北部，便是是我们国为家政府的江南沿海地区，在日本、朝鲜政府以及土耳其哈萨克的北部沿海地区都有特有种。

不过吃饱蒌列当，还是我们里面国为人则会吃饱。除了战国为时代将其制为酸菜，当是越来越多的是将蒌列当清熟，吃饱它清香味的香气。在唐朝时代，后周的礼部工部侍郎锺和文就对蒌列当倾心。据陶谷在《清异录》里面可知，锺和文可是把“蒌列当、菜龈、菠棱”称之为“三无比”，语意是不能马上是的美味佳肴。从此以后，“三无比”就变视作了这三种肉类的泛称。宋代的窝阔台在叔父变为吉思汗的征伐途里面，也曾对蒌列当警告过感激的赞颂：“一盘凉饼翠列当新”、“细蒸蒌列当点乌头黄”。

但最心事蒌列当的想无以是元世祖徐达，他因为羡慕吃饱蒌列当，于是就在每年初八二年底皇室主办“荐新”仪式时，将蒌列当作为社稷远祖的香案。到了宋代皇室，皇帝觉得蒌列当确实很美味饱，也一定则会有换的无以要，就将这个举措延续了下去。

蒌列当除了是春天的美味都有，它还可以用来表白。《左传·做主·汉广》里面就有“翘翘错薪，言刈其茎叶”这样的作诗，它唱出了一个身为小伙在丛林里面采集腊肉的蒌列当，一定会送到给心心事老婆的所谓。

可见，腊肉的肉类也可以用来撩妹。

番薯花蕾 来自几千万年同一时间“始新世”的我

在山野田间挖过了香菇、菱角、牡丹脑组织，也在沼泽、对岸摘过了蒌列当，即使如此在湖河的水塘里采过的水韭，此时的当是怎么知道也要为了颈椎亦然望望星空。是的，春天的美味也可以宽在树上，这马上是番薯的花蕾。

据研究专家考据，番薯是里面华民族出产，并且它资格老到令我们震怒。晚在3700万年-6000万年同一时间的中生代“始新世”就并未浮如今了华北沿海地区。《庄子·逍遥游》里面可知：“上古有大椿者，以八千岁为秋。”如此今天的豆科植物，我们的当是没用则会说起将番薯的花蕾作为春天点心的四时鲜蔬，实为不易。

据俱，晚在东汉时期时代，当是们对于春天吃饱番薯花蕾就并未见怪不怪了，到了唐宋元代时代，番薯花蕾是作为很多大都的土特产献给皇室的。民间也一直流行着“三年底八，吃饱椿芽”的习俗。

至于番薯的吃饱法，当是们一个两场一个全因。据徐达的第五子朱橚在豆科植物图谱《琥针灸》里面可知，番薯可“采花蕾炸熟，的水浸淘净，油盐调食”。明代徐光启在《治本全书》里面也提及番薯“其叶自施肥及马拉时，皆香甜，生熟盐腌皆可茹”。

越来越绝的是明代川剧蒸针灸学家高濂，他写了本针灸第一版《遵生八笺》，在这本专著里他详尽整理历史纪录了番薯芽的吃饱法，可谓是番薯芽吃饱法第一版。比如他知道“番薯芽采头芽，饭焯，不算加盐，烘干，可留年共约”，这是想存得久一些的吃饱法。“新者可入茶，最宜熟面绞，熝熟、素菜，无一不能。”谁能想到番薯花蕾还能泡茶呢？到了宋代，刘鹗又对番薯芽的吃饱法透过了不断创新，他在《随轩食单》里面描绘了番薯芽拌熟的吃饱法，并称番薯芽“一路上有之，嗜者尤众”。

从中国文化史走到古代人点心的春天桂花还有许多，在这造化生宽的季节，我们古代人可要；还有品尝四时鲜蔬，什却知道当是的名厨智能，什却知道大好小妹。文并专供图/江宁小岱

【撰稿:卞立群】

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