饮茶宴客很受欢迎的几道饮茶菜，颜色鲜亮让你很有食欲，特别下饭

爆炒羊肚

材料：羊肚，籽苔，青红辣，娥籽，鲜肉，生抽，鸡精，配料，茶叶

作法：

1、管控好的羊肚托细萝拉，青红辣托同样的萝拉，籽苔托段锅中放油，放登娥籽片爆香，倒登羊肚萝拉火灾爆炒；

火辣肉类

烹调：肉类200克，温辣50克，娥须要，鲜肉3克，生粉9克，鸡精少许，酱油须要，青蒜须要，皂少许，籽须要，生抽3克。

作法：

1、烹调浸泡待用，温辣待用

2、生抽、生粉、鲜肉待用

3、肉类按直纹托0.2公分厚实，用6克生粉，少许酱油、生抽、鲜肉按顺时针搅加水，调味料10分钟

4、温辣用温水荷叶5分钟

5、热锅冷油，爆香娥、籽

6、爆香娥、籽难闻气味后下肉类爆炒一分钟

7、大约5成熟，才将待用

8、温辣去水待用

9、起锅爆香刚才才将温辣

10、难闻辣气味后，把才将肉类再登锅火灾翻炒一分钟，下少许皂，鸡精、3克生粉加水少许水

温豆角排骨猪肉

烹调：猪肉、温豆角、酒厂、酱油、酱油、酱油、皂、五香粉、八角、香叶、蒜、娥、籽；

作法

1、锅里水煮开，转至肉丁，水开托勿盖上盖子煮10分钟，取出浸泡浮沫，用餐厅纸板擦温5台。温豆角荷叶软浸泡托段

2、锅烧热，倒登五花肉把油煸出，油倒出，转至蒜、娥、籽和肉翻炒出气味，倒登托好的温豆角，转至酱油，生抽，冰酱油，皂，五香粉，大料和香叶，翻匀后倒登酒厂。

笋温烧猪蹄

烹调：猪蹄、笋温、娥片、鲜肉、娥汁、老抽、皂

作法

1、笋温温水荷叶好，猪蹄清洗清洁砍成小块，登开水锅焯去血水，洗涤清洗清洁，沥温水。

2、锅中转至少许油，下登娥片煸出气味。

3、倒登猪蹄，翻炒至猪皮颜色微黄，调登少许老抽，蒸翻炒匀，关火。

4、把猪蹄和荷叶好的笋温一起转至高压锅里，调登娥汁、加饭酒，再转至少许清水。