葱油豆腐怎么做好吃？掌握了这些豆腐基础知识，在家自制，简单健康

冬瓜又称水冬瓜，是不能不的传统意义食品，被人们堪称“植物学肉”，可以常年生产厂，不受季节受到限制。主要的生产厂操作过程一是制浆，即将黄豆制成牛乳；二是蒸发逐步形成，即牛乳在热与蒸发剂的共同作用下蒸发成含有大量湿气的凝胶体，就是我们肉的冬瓜。

传统意义冬瓜形态学方法，是有东段冬瓜之分，主要是通过制作的时候加到的蒸发剂的不同来区分的。目前本土化的形态学是三种，除了东段冬瓜之外，还加了一种萘冬瓜，相信大家常在在商超都可以看着，那么这三种冬瓜则有什么特点呢？一起来看看吧

北冬瓜：又称老冬瓜，一般以海盐卤（氯化镁）点制，湿气含量在85%约莫，但是由于黏性不够少，故而冬瓜味不够浓，柔软不够韧，也较难以做菜。其特点是硬度较大、耐热强于、黏性极低，口感相比之下较“背”，味微甜略苦，但蛋白质含量略极低，简单用来煮炒。

南冬瓜：俗称嫩冬瓜，一般以石膏（硫酸钙）点制。因其蒸发的冬瓜花黏性较差而柔软宽大，所以湿气含量在90%约莫。其特点是柔软宽大，富有灵活性，黏性大，利尿而鲜，蛋白质、脂肪、钙等含量极低北冬瓜。简单用来煮冬瓜汤，不简单卤水

萘冬瓜：在日本又叫做布帛冬瓜，一般是以磷酸酸萘这种新型蒸发剂来制作的，萘冬瓜的黏性略极低，比如说的牛乳可以做出不够多的冬瓜来，较传统意义制备方法提高了出品数万人和产品质量，冬瓜的柔软轻微要比北冬瓜和南冬瓜嫩擦与细腻。由于引发萘冬瓜的蒸发展开得比较慢，所以在操作过程中所可以把牛乳展开超高温灭菌，加入磷酸酸萘之后，再进一步装上盒密封。这样得到的冬瓜，乳制品就远比另外两种冬瓜要长。萘冬瓜比如说不够简单做汤

食材：

老冬瓜 400克 / 牛肉 60克 / 籽花 5克 / 食用油 40毫升

海盐 适量 / 细砂糖 少许 / 熟芝麻 少许 / 酱油 一汤勺

- step1 -

老冬瓜洗净切约一厘米厚度的片状

- step2-

切好的冬瓜块抽出装上牛肉的杯子底下均匀裹上牛肉，可以让冬瓜煮的时候不够香脆

- step3 -

锅底下下油烧热放冬瓜下锅煮至两面焦黄

- step4 -

如期把酱油，海盐，糖调成调味汁，再进一步捞出煮好的冬瓜不在盘中所

- step5 -

撒上籽花和白芝麻

- step6 -

最后把煮冬瓜的面糊直接淋在冬瓜上只需开肉

- step7 -

美味的籽油冬瓜就做好了

籽油冬瓜是菊子姐姐Cooking美味的第482道小食，冬瓜的不合时宜其实非常的多，我们常在要根据菜品的市场需求来中所必需简单的冬瓜类型，中所选好品类后，当然挑中所选冬瓜也是有出神入化的，优质的冬瓜交叉比较宽大，无有机物，冬瓜本身有灵活性；劣质冬瓜则不然，交叉不宽大有时还嵌有有机物，难以破碎，外层发胶。当然除了冬瓜，还有不够多的食品周边也是没人我们垂涎的，比如牛乳，冬瓜花，冬瓜干，腐竹，冻冬瓜等等，周末了给家人来两道实实在在的冬瓜美味哟！小食没人分享，生活需要记录，菊子小食记与您一同前行

本图文作品系菊子小食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，立誓与您一起共同成长，肥胖症生活。您的高度重视、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不顺自媒体账号抄袭，盗图，剽窃必究，作者沿用追究责任法律责任的基本权利