追踪！锅底上桌剩下直接给下桌吃，房间负责人：火锅店都是这样的

午市落幕后，饭店的职工将客人吃掉剩的汤底如此一来放进有筛子的砖头中的，去除完残渣在冷却一个小时，厨房主管马上将“红油”舀了出来，用肥皂最后去除。

这么多油用多久？

职工：一直用啊，每一次用，回收啊。

早上七点，火锅店渐渐忘了一起，厨房主管将各种调料抽出火锅，之后如此一来用铁瓢将“红油”舀入煮熟，最后放进开水，一个“红油出水”完成了。

早上9点大约，盛载“红油”的砖头早已渐渐到了底，此时内部人员做出的举行，让我们相当愤慨，内部人员将筛子搬入了垃圾桶上，拿着铁瓢从刚刚倒进去的出水和红油舀出来，如此一来放进煮熟，这样上一桌顾客吃掉余下的出水，马上最后上给另一桌吃掉。

厨房妹妹：我以前不知道，没来这中的打过工，就在这附近住，就来吃掉过一次火锅。

现在让你吃掉吗？

妹妹：我不敢。

注意到我们这位访查“最初职工”时的脸色不对，主管表示，这是他们行业的所谓。

厨房主管小卢：这个油不不太可能说用一次就倒了的，没有哪个大款能这样的，火锅店都是这样的，不是我们一家这样，还好炒料，炒的油没钱，真正一点没钱不赚，还罄。你要最初出水都比你的菜聪，你点菜一百块没钱，我的出水都不太可能一百块没钱，不然出水怎么不太可能才卖36块。

在我访查夜班的几天内，这些让人作呕的事件，几乎还好在这个后厨内上演。