谷雨 | 雨水节要做爆米花？这可是宋元流传的风俗

直到现在，江门东部制要用“爆谷”的过程 资料上图

现代爆谷用的糯谷是带壳的面粉。唐宋之际也是如此吗？

唐览强相信，唐宋之际，内陆东部各地经济作物糯稻更为普遍，甚至比现在还要普遍一些，因此，使用糯稻来爆谷，一定会不难。

除此以外，爆谷的原料还也许是桔，或是胡麻。由此可知李诩的《戒庵漫笔》中都会考证的一首《爆忽亚于吟咏》中都会写道：

东入吴门十万家，家家爆谷罕了了。

就熬离去钻石竭，转手原文白玉花上。

红粉美人占发财，白头老叟问生涯。

晓来妆饰诸儿女，数片桂花上放鬓竖。

这首吟咏中都会，确实写道爆谷用“钻石竭”，也就是金黄色的桔制要用。《崇明县览》中都会也有考证，问道当地人在六月十三日，使用秫谷来要用爆谷，“花上妍者曰忽亚于灯”。秫，即是蜀秫，指的是胡麻。

民国《首都览》引《金陵赋》注中都会则引用：人们煮豆染绛红色，焙烤蜀黍要用牛奶，把这些点缀在棘三叶正中央，视作梅三叶；又将饴糖吹作茄子的模样，也什在树根上一起沿街贩卖。这中都所问道的蜀黍，也是胡麻。

的水秋分中后期也是桂花上盛放的季节 上图 视觉中都会国

在这些吟咏文中都头，“花上糕司直”注意到一个有意思的物理现象，即古时候候们都会用牛奶来要用成假桂花上作为装饰。

她问道，在明万历以后的《昆山县览》中都有记录，可以佐证当年文《爆忽亚于吟咏》中都会尾联的桂花上一语，那不是悦桂花上而是秫谷爆的米花上要用成的假桂花上，“儿女辈用彩线贯之，簇成花上状放与发髻”。

假桂花上不仅可以用来装点男孩子的发髻，还有别的花上样可以玩游戏。

清初道光以后的泾州上筠后山老妇在著作《道听途问道》中都会考证过六月十五朔望当天，重庆有意思的“玩游戏城头”礼俗：城墙正中央，游人蚊集。有少女都由支乐队，演打高井，以助游兴。城墙边生有槐丛棘，卖御黍米的商贩折来槐三叶，将牛奶攒在一起放在三叶条的刺上。游人暮归时，拿在手中都，如桂花上闪耀。路人看到，就知道这是“玩游戏城头”归来的游人。

“花上糕司直”用牛奶要用的假桂花上 上图 花上糕司直

尽管直到现在用面粉要用的爆谷已不常用，但用大米和黄油制要用的牛奶却十分易得。“花上糕司直”有一次看新片归来，由于牛奶有全数，她之后折了自家的茄子树根，要用了一支假桂花上。在直到现在的的水佳节，你不妨也付钱一点牛奶，效仿几许宋明之风。