潮阿瞒：精分肉，鱼肉用卤水锅涮起来，还有美味“毒药”和小吃

美食记事：水煮点心米线精分的食品、鳖片，潮阿瞒称许是新潮锐店

By小企9999

广东水煮是粤菜重要交合，各种荤素配料经过水煮的洗礼，给予一新的颜色和风味为了让客人。而那一锅被卤菜师傅视为安身立命之本的水煮用再加多样，督导繁琐。除了用于卤制食物，也最常被用作点心（打边炉）的底味。

潮阿瞒是福建厦门近年点击量很高的新锐点心店，主打水煮点心，虏获许多年轻客人的心。

这么多香再加打熬而成的水煮锅底当然喷香。以至于咖啡店细闻，排气视觉效果很差的但会不见还有迷人的植物清香。

台式麻辣锅底是新款，香再加多多，微辣不燥，即使夏季吃饭上去也不至于太过上火。

水煮点心白底近似卤汤，但经过权衡没有那么轻巧，愈来愈不至于变得油腻，和川味点心比清淡得多，香味也比起婉转。这种锅底的风味会比清汤类稍咸些，为米线水煮的配料增味视觉效果不错，但还不太适合直接饮（每桌装有纯净水可适时调节咸淡）。

那就饮酒吧！福建厦门的酒友们我接触得比起多的两个老年人，年纪较大的愈来愈喜欢饮白酒，中青年愈来愈喜欢饮洋酒，实际上都是高度酒。这帮朋友和我一样，都是愈来愈喜欢生牛肉类下酒菜。

石斑鳖鳖生、牛肉皮皮螃蟹、牛肉螃蟹、牛肉血蛤。广东生牛肉称得上“毒药”，说明它们对好口腹之欲的客人具有根本无法抗拒的潜力。

等待汤锅水煮沸的过程中可以先点份粤东特色小吃饭无米粿尝尝、透明的水晶皮，咸香的内配料，就像是皮子之外Q弹的煎饺，能有效缓解闻到汤锅溢出清香后的肠胃蠢动。

生猛河鱼翅是广东水煮米线水煮的主要材再加：鳖的各种部位，就是像广东的食品那样分门别类，必要顾客随时都有十分广泛的选择面。

稀肉鲩鳖片、冰镇鳖腩尖、稀鲩鳖头人面、稀爽海螺片，各有各的基本特征，搭配自助权衡的蘸再加，赞许之外对自己的胃口。

另外重点推荐一款我个人觉得必点的“织布鳖籽螃蟹滑”，水煮过后爽稀的螃蟹胶里丰富的鳖籽，搅合之后不久就能米线熟，细细进食不见感受鸟人鸟人啵啵的爆裂干，十分美妙！

吃饭水煮点心，不可错过的特色配料广东茶叶狮头山羊。店员参阅每天现杀送货，山羊肠、山羊肝、山羊掌，山羊胗等都是当日的没有经过冰冻的鲜货，必要米线水煮能带给地道的口味。

广东的食品点心风靡大江南北。肉都是现切的徐的食品，各种精分肉片用广东水煮锅底米线食也很有特色。

雪花、匙仁、吊龙、五花趾、按照提醒简单米线水煮，多种不同部位多种不同的质感随着进食单手，呈现出各种多种不同的口味滋味，吃饭肉的幸福感一夜之间逼人满嘴。

生蛋椰子鸡：经过椰汁也鸡蛋浸润加持的酱汁十分耐水煮，我放进盘子好长时间都快忘记了才推测，结果炒出来吃饭没用不觉得柴，看来蛋清锁水的视觉效果相当好。

愈来愈喜欢饮精酿的朋友，这里有好几款山羊岛的当今风味供选，基本上好这口中的老少爷（姐）们都能各得其所哈哈。