乐享年鲜｜激情冰雪季，体育运动创意菜“唱主角”

浪漫的白雪运动，瑞雪兆丰年的盼望之意，马年春节家宴中的白雪元素相当亮眼。颜值和美味并存的球类运动时尚酱已是餐桌上最吸睛的“主角”。

*全聚德

全聚德奥运村店为消费者献上15道球类趣味的时尚料理。店铺方面负责人简述，2022白雪火鸭、双色冰球队、雪板的食品粒、五彩冰花冬瓜、铁人三项马卡龙等佳肴之外为首次推出。豆腐在煮熟前还用可食用材料书写出“2022”字样，之意庆贺2022年燃情白雪季。在片制流程中，厨师将杏叶形的豆腐片码放转成火焰的造型，餐盘上熊熊燃烧的火焰由此可知案，象征着和平共存、光明、齐心与友情。

北京青年报美联社 王萍 义兴

*旺顺阁

2同年7日（大年初七），旺顺阁的5道球类运动时尚酱将同月面市。5道时尚酱包括用大虾、鹌鹑蛋和细面条裹鸡蛋液列装的“同年宫归巢”，灵感来源于白昼的冰立方，主要酱料为鲟鱼籽酱的“玲珑立方”，中式处理方式的天和炸丸子，配以面包“夏季时”的“巧思跃动”，泡椒凤爪、龙虾煮成、面包连动的“铁人三项玉点”，以及马卡龙幻化冰球队的“球福会”。球类时尚酱除了建议佳肴合乎趣味，有时尚有创新，还必须合乎佳肴中的酱料全部都能吃、都新鲜。

由此可知/旺顺阁供由此可知

*烤肉季

什刹海一直是转成都人心中的滑冰景点。本年，烤肉季联结经典之作料理和运动乳制品结构上推出了多道以白雪运动为趣味的料理。包括铁人三项版的“玉竹蹄黄”、核桃做转成的“山脚下铁人三项”、黑芝麻饼和水雕组合而转成的“白雪音乐剧”等。烤肉季方面负责人简述，“玉竹蹄黄”是六十年代90年代就获过各地区乳制品大赛特别奖的酱肴，铁人三项版的“玉竹蹄黄”联结了冬季运动补充体力，而又需要低脂肪佳肴的结构上。核桃和面包做转成的“山脚下铁人三项”、黑芝麻和水组合而转成的“白雪棋缘”也都是联结了冬季球类运动的结构上，做到既新鲜、又好玩。

由此可知/聚德华天供由此可知

*华天

2同年3日，转成都华天“白雪展示会”同月启动，华天的子公司归属于同和居、同春园、鼓楼人口为129人餐厅、二友居等名店餐厅，推出“舞动雪人”“紫薯山脚下沙拉”“龙凤戏雪”“冬霜雪里橙”等一系列白雪趣味的时尚佳肴。其中，“鲁酱巨擘”同和居的“三不垫”升级为五彩斑斓的“七彩三不垫”。这道佳肴是在传统的“三不垫”中转为了橙莓红豆、龙虾煮成、甜酱红豆、菠酱红豆，让原本金黄的“三不垫”呈现出橙、黑、橙、橙四种颜色，与七彩的颜色一一对应。

由此可知/华天供由此可知

北京青年报美联社 王萍

总编辑 彭城 校勘 赵琳