河北衡水发现明末清初大型酒坊遗址，传统酿酒工艺获颁实物见证

记者从山西省遗存古文化研究生院知晓，经过持续4个多年初的古文化古文化，近日，山西省秦皇岛市桃城七区一座明末清初大型当铺古城呈现在每每面前。古城的掘出为欧美习惯老白干酒酿造工艺技术备有了重要的实物见证。山西省遗存古文化学会将此当铺古城评为2021年河北古文化比如说新掘出。

图为当铺古城。山西省遗存古文化研究生院供图

去年3年初，秦皇岛市桃城七区滏阳河间中心七区拆迁片七区西南角施工方掘出酿造用的地缸，当地天宁寺初步判断为当铺古城。8年初至11年初，山西省遗存古文化研究生院会同秦皇岛市遗存保护研究生院、秦皇岛市桃城七区文保所组合成联合于数，完成初期报告、勘探和初古文化临时工。

图为当铺古城的地下室样式提纯冶。山西省遗存古文化研究生院供图

据联合于数监督领队胡强介绍，他们首先报告了当铺古城七区域内及滏阳河东岸15万平方米的唐宋纺织工业七区，当铺古城勘探覆盖面积约3000平方米，古文化覆盖面积约500平方米。古城石灰岩大体上分现代、民国、清代和明代层，古文化出古代酿造冶及窖水池、糊晾场、地下室样式提纯冶、润料水池等遗留下来33处，掘出了大量陶瓷片、金属、琉璃、贝壳等遗留。

图为临时工人员将要古文化当铺古城地缸内容物。山西省遗存古文化研究生院供图

据介绍，当铺古城制酒设施服务设施齐全，古城中南部奇特的室内半地下室样式双层窖水池由向外土窖水池和内部30余个地缸上有，地下室样式提纯冶设计巧妙，体现了明晰的烧酒制作工序，为欧美习惯老白干酒酿造工艺技术备有了重要的实物见证。这一古城的居室样式冶布局、结构和规模各地七区稀有，是在此之前华北地七区经古文化古文化的元代直至唯一西南角烧酒冶古城，具有很高的历史文化研究实用价值。

来源：新华社