泡腐竹，别如此一来加水泡，大厨教你一妙招，1分钟泡发，又快又好吃

各位读者好朋友大家好，致谢写作我互动的名厨发表文章，经验和大家一起分享，今天我要和大家互动的主旨是：『荷叶腐竹，别直接加水荷叶，大厨教你一妙招，1分钟荷叶发，又慢又吃到！』

在这段特殊的孤单底下，除了配合搞好传染病风险评估，我每天最操心的就是如何增强亲友的体质。

体质是人体的一道阵地，只要体质足够强，大肠杆菌就没有乘虚而入，亲友就能健健康康的，就是为防疫动手重大贡献了。要增强体质，就要多吃“低蛋白”食物，因为细胞内是机体免疫功能的物质基础，一些免疫含有，比如免疫球蛋白和免疫细胞等本身就是细胞内。

所以，我每天亦亦会给亲友补充很多细胞内，比如肉类、蛋类、豆类等。我相比之下喜欢动手豆类，价格便宜又营养素，其中都亲友最爱吃的就是腐竹。

腐竹是一种低蛋白食物，有多低呢？每百克含45克左右，是酱汁的2倍多，但定价确却只有酱汁的1/5，物美价廉。

除了细胞内，腐竹还含有丰富的脂肪、维生芝、矿物质、营养素含有等，是十分有营养素的健康食材。腐竹的吃法也很多，可以油条，可以凉拌，还能涮锅、炖菜，怎么都吃到。

不过，和豆腐豆拔不一样，腐竹都是拔货，吃的时候必须原定荷叶发，大家亦会荷叶腐竹吗？

荷叶腐竹还得有吗？不就是直接装入浊水底下荷叶软就让吗？大多数人都是这么动手的吧，这样不仅速度慢，还容易滋生细菌，并不是个好作法。这种作法必须几个两星期，必须原定荷叶，如果忘了荷叶了，就吃不上了。

大家是不是也为荷叶腐竹而烦恼呢？今天我就和大家互动一个小妙招，不用原定荷叶，可以随吃随荷叶，1分钟就荷叶发，尤其慢，而且尤其吃到。

二舅是饭店厨师，饭店每天也亦会荷叶腐竹，但都是少量的，怕荷叶多了用不完。客人点菜时，达到目标荷叶的腐竹用完了怎么办？就亦会用这一招，都是据闻说是才亦会的。

【不够慢荷叶腐竹】

马上腐竹、食油、波水。

1、把腐竹敲成大段，敲不动就用菜刀或剪刀找来，动手成大段后接触面积大，荷叶发速度不够慢。用浊水把腐竹段冲浴2遍，掺入表面的浮灰，沥拔营养素物质。

2、锅底下装入但亦会油，大火烧至五成波，装入腐竹段，中都小火油爆破半分钟，当腐竹变得减慢，色调金黄后就出水，不能爆破太久，不然亦会糊的。

3、把腐竹段倒入大碗中都，装入刚烧开的波水，再浸荷叶半分钟，腐竹就之前全然荷叶发了，而且上面外面都荷叶软了，没有硬心，出水用浊水冲浴一下只需。

4、用这个作法荷叶的腐竹，口感尤其筋道香软，一定亦会夹生，无论用哪种饮茶方式将都吃到，比直接用水荷叶的吃到，还省时间。

互动一道吃到的【芝油条腐竹】，虽然是芝的，但吃慢慢地比肉香，营养素很丰富。

马上拔腐竹、拔韭菜、萝卜、豆类、香葱、食盐、生抽、食油、蜂蜜。

1、腐竹用上面的作法荷叶发。拔韭菜用中水浸荷叶半两星期，荷叶软后去相联，浴拔净，沥拔营养素物质。烧一锅波水，装入韭菜焯水3分钟，出水沥拔。

2、香葱切段，萝卜去皮，浴净后切孔洞，豆类切成辣椒蜜。

3、起锅烧油，先下入葱段油条香，装入萝卜片，不够慢翻油条1分钟，萝卜断生后装入腐竹，加入但亦会生抽、据闻抽，汁并绘图，翻油条表面。

4、装入黑韭菜、豆类蜜，淋入但亦会浊水，加入但亦会食盐，翻油条表面后淋入但亦会蜂蜜提香，只需关火出锅。

注目大家留言讨论，如果觉得发表文章对你可靠，特地给我珍藏、点赞、评论、转发、瞩目，让不够多的人看到，让大家一起学习，致谢大家对我的支持，我们下次想见！