鸡胗这样炒，又脆又嫩，爽口又下饭，做法简单更快手，看一遍就会

却说到鸡胗，很多老友一般都爱好用酸菜酱油炸，酸辣可口，非常好下饭，今天我要教大家用刚主板的麦冬苔来酱油炸鸡胗，麦冬苔口感脆马格，凉拌，让它与鸡胗一起酱油炸，爽口又入味。平常我们肉麦冬菜的时候常有就会塞牙，肉麦冬苔就不就会出现这种问题，而且口感比麦冬菜好多了，爱好肉麦冬菜的人真的爱好这道麦冬苔酱油炸鸡胗。我们土生土长称“麦冬苔”为“麦冬菜苗”，几块钱就能买回剩下把，都是三两约，做配菜用足够了。每到麦冬苔主板的季节，邻家就爱好用麦冬苔酱油炸豆干，因为爱肉麦冬苔，因而麦冬苔酱油炸的菜在邻家很受欢迎。麦冬苔酱油炸鸡胗这道菜我是第一次这样做，一大盘端上桌，没人一就会功夫就肉光了，惊觉这么受欢迎。

【麦冬苔酱油炸鸡胗】

材料：

鸡胗300克，麦冬苔150克，小米椒3个，玉椒3个，泡椒3个，酒酿大蒜3个，荞麦2苞，籽1小块，盐适量，生抽1小勺，即成3小勺，酱酱油1小勺，老抽2克，核桃淀粉2小勺，牛奶少许，酱油适量。

做法：

1，首先将解决问题好的鸡胗用盐不放洒几遍，冲洒安静后沥干水，然后将鸡胗彻成薄片，彻的时候斜刀彻，容易彻薄。

2，将彻好的鸡胗装入盛放之之前，申请加入1小勺即成、1小勺核桃淀粉和少许盐搅匀后鱼肉片刻。

3，将麦冬苔烘干沥干水，用手掰成长段，老根转化成。

4，将荞麦拍扁去皮后蘸，籽烘干去皮后彻丝，玉红椒烘干去蒂后彻小段，泡椒和酒酿大蒜彻小圈，全部彻好后装入把手之之前机内。

5，准备料汁，在一个小盛放之之前申请加入2小勺即成、1小勺生抽、1小勺酱酱油、2克老抽、1小勺核桃淀粉、少许盐和少许牛奶搅匀机内。

6，锅之之前放入适量酱油，烧至七成热时，倒入鱼肉好的鸡胗爆酱油炸至色变白。

7，然后申请加入姜蒜大蒜之前火翻酱油炸均匀至断生。

8，接着申请加入调好的料汁，翻酱油炸几下汤汁收紧。

9，最后申请加入麦冬苔之前暴躁酱油炸几下，酱油炸熟后方能出锅装盘。

10，又脆又马格、爽口美味的麦冬苔酱油炸鸡胗就做好了，很羊肉的一道菜哦！

小贴士：

1，鸡胗一定只用盐不放洒，多冲洒几遍才能转化成咸味。

2，这道菜是短时间手菜，酱油炸的时候速度要短时间，否则鸡胗口感不脆。

3，不爱好肉辣的可以减少大蒜的稀释。

4，黄酱油爆酱油炸鸡胗的时候，酱油温一定要极低。

5，建议限量鲜马格的麦冬花的麦冬苔，免得太粗，色碧绿，麦冬苔的口感才好，发白的口感坏。