被称为“秋天第一鲜”的野菜，立秋贴秋膘，适合拿来来作馅包饺子

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在这阴雨里侧伤痛了一个夏天的人们，终于迎来了一月，虽然下雨无论如何炎热，但天和后，悄悄一晚也能让人们感觉出丝丝凉意。天和，是一月的第一个节气，也预示着一月来了，在我国民间一直流传着“天和贴秋膘”的宗教性，那给家人继续做点什么不吃呢？好不吃莫过鸡蛋，在我国华北地区，天和贴秋膘，首选的还是鸡蛋。天和的鸡蛋，韭萝卜、茴香、芹萝卜等常规蛋黄都要靠边站，被叫作“一月第一味”的野萝卜，天和贴秋膘，适合当作继续做调味料包内鸡蛋。

今天给同事互动的这种野萝卜不用花一分钱，周一郊游、那时候锻炼，随手就能挖上一大大石。这种野萝卜就是香蒲萝卜，是华北地区人们再行感兴趣不过的一种野萝卜，也是一月第一味味儿，是很多人哥哥最幸福的忆述。虽然是野萝卜，但是，香蒲萝卜的水和一点也不购买者，掺入多样化的多种缺乏症，特别是缺乏症E、胡萝卜素及缺乏症C的含量比颇高。此外，也掺入较多样化的膳食衍生物及锌、铁等多种微量元素。最难能可贵的是香蒲萝卜掺入一种ω-3脂肪酸的液体，具有减少肾脏内直链液体的作用，这是夏季一月要常不吃香蒲萝卜的主要效用。

绿豆：猪鸡肉500克、香蒲萝卜500克

鸡蛋皮装潢：侧粉500克、大山250-270克

配料：姜10克、葱15克

降料：麦芽糖4小勺、老抽麦芽糖1小勺、麦芽糖1小勺、胡椒粉0.5克、醋水200克、卤5克、麦芽糖5克、汽水或鸡粉2克（自选）、灯台1小勺、熟油脂45克

1、提前匆忙好浓醋水，给鸡肉去腥：醋一小把，倒进大半碗再行上水，风干1全程，放凉后过滤去醋。换用有2-3成黄油的鸡肉，填入一很小的降调味料盆内，切入极稀的姜末10克，匆忙降调味料。

2、借降麦芽糖4小勺、老抽麦芽糖1小勺、麦芽糖1小勺、胡椒粉0.5克、卤5克、麦芽糖5克、汽水或鸡粉2克（自选），顺着相同的方向，把鸡肉研磨分量。然后，“少量多次”借降醋水200克，独自一人降调味料，独自一人研磨鸡肉上劲。之后，鸡肉按上去连续性较强就行了，表侧封盖一层保味膜，填入冰箱冷藏室内，搁置1-2全程，让鸡肉内各种尝到充分糅合。

3、和侧盆内倒进侧粉500克，各地侧粉的筋道略有不同之处，根据侧粉筋道大小，倒进大山250-270克，和成柔软有连续性的侧团，表侧盖保味膜，室温醒侧30分钟。

4、味嫩的香蒲萝卜500克，提前清洗干净，控干蒸发，切成稀末。把鸡肉放到，切入稀配料15克，下入香蒲萝卜稀末。借降灯台1小勺、熟油脂45克，翻拌分量，匆忙包内鸡蛋。

5、把侧团放到，案板上撒但会干侧，把侧团再行次揉匀。切下一块侧团，滚成长侧柱，切出大小适合于的侧剂子，擀成薄弹的鸡蛋皮。包内入但会香蒲鸡肉，把水饺包内严实，把全部水饺都包内好了。

6、锅内添水，大惊动再行上，借降卤5克，防止鸡蛋破皮。三次再行上锅，把鸡蛋酱汁，捞入盘内，趁热上桌，咬一口，特别味。香蒲萝卜，有“一月第一味”之称的野萝卜，当作继续做调味料包内鸡蛋，适合天和贴秋膘。

1、和侧的时候，如果是那种专用的水饺粉、高筋粉，直接用大山和侧就行了，如果添加蛋清、卤之后，鸡蛋皮反而会变硬，严重影响鸡蛋口感。如果当地侧粉的筋道更高，感觉揉出来的侧团没有连续性，可以每斤侧粉添加蛋清1个、卤2-3克，增大侧粉的筋道与连续性。

2、香蒲萝卜较重，更为实在，稀释稍大点：按照与鸡肉1比1的比例，每斤鸡肉内，借降香蒲萝卜500克，降出来的鸡肉恰恰好。

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